Ningbo Jinjin Condiment Food Co., Ltd.: Принесення сутності умамі на столи в усьому світі

Заснована в грудні 2017 року в прибережному місті Нінбо, провінція Чжецзян, компанія Jinjin перетворилася з фахівця з приправ на основі пеламиди в комплексного виробника приправ із різноманітним портфоліо, яке включає ароматизатор Kombu Bonito, грибний ароматизатор, ароматизатор сушеного гребінця, ароматизатор яловичини та курячий порошок. Назва компанії — «Jin Jin» — містить просту обіцянку: незмінна якість, автентичний смак і відданість чистим натуральним інгредієнтам.

Спадщина Умамі

В основі успіху Jinjin лежить її флагманський продукт: Hondashi, ароматизатор боніто, який став основним продуктом японської кухні в усьому світі. Виготовлений із високоякісного порошку боніто, отриманого з японського регіону Кюсю, у поєднанні з чистим глутаматом натрію, морською сіллю та цукром, Hondashi забезпечує насичений димний смак із довготривалою стійкістю умамі, яка може зберігатися до 30 хвилин у смаку.

Те, що відрізняє Hondashi Jinjin від конкурентів, полягає не лише в якості інгредієнтів, а й у точності виробничого процесу. Компанія використовує технологію низькотемпературної вакуумної сушки для збереження природного аромату та поживної цінності пеламіди, а її автоматизовані системи змішування забезпечують точність пропорцій інгредієнтів у межах ±0,1%. Результатом є продукт, який швидко розчиняється, досягаючи 95% розчинності за 30 секунд при кімнатній температурі, і забезпечує постійний смак партії за партією.

Портфоліо для кожної кухні

Визнаючи, що кулінарні традиції значно відрізняються на різних ринках, Jinjin розробив лінійку продуктів, яка відповідає різноманітним смакам і застосуванням:

• Kombu Bonito Flavour поєднує димні ноти пеламіди з ніжним смаком морських водоростей хоккайдо комбу, створюючи багатошарову складну приправу, ідеальну для супів, бульйонів і стир-фрі.

• Mushroom Flavor пропонує земляний вегетаріанський варіант, виготовлений із натуральних екстрактів шиітаке та вешенок, що відповідає зростаючому глобальному попиту на рослинні альтернативи.

• Смак сушеного морського гребінця надає солодкуватий пікантний смак морепродуктів, який надихає страви з морепродуктів, смажений рис і начинку для пельменів.

• Смак яловичини та курячий порошок забезпечують міцні, м’ясні профілі для західної та близькосхідної кухонь, придатні для рагу, гамбургерів та оброблених м’ясних продуктів.

Ця різноманітність відображає розуміння Jinjin того, що один смак не може служити всім ринкам. Компанія активно адаптує свою продукцію до регіональних переваг: зменшує вміст солі для європейських споживачів, підсилює гостроту для ринків Південно-Східної Азії та додає солодкі нотки для смаків Північної Америки.

Якість як основа

Jinjin працює за трирівневою системою контролю якості, яка нічого не залишає на волю випадку. Уся сировина надходить від сертифікованих постачальників і проходить суворе тестування на чистоту, вміст вологи, важких металів і мікроорганізмів перед надходженням у виробництво. Під час виробництва технічні спеціалісти контролюють ключові параметри в режимі реального часу, від температури змішування (підтримується на рівні 60–80°C) до вмісту вологи (контролюється на рівні ≤8%). Готова продукція піддається комплексному сенсорному, фізичному та хімічному тестуванню, при цьому кожна партія зберігає повну відстежуваність від сировини до кінцевої упаковки.

Компанія відповідає міжнародним стандартам безпеки харчових продуктів, включаючи вимоги FDA для Сполучених Штатів, Регламент ЄС (ЄС) № 178/2002, GB 2760 Китаю та стандарти JAS Японії. Для ринків із особливими релігійними чи культурними вимогами Jinjin може отримати сертифікати HALAL, KOSHER та органіки, що ще більше розширить глобальне охоплення.

Передове виробництво для глобального попиту

Виробничі потужності Jinjin в районі Хайшу, Нінбо, оснащені автоматизованими лініями для змішування, гранулювання, сушіння та пакування. Річна виробнича потужність компанії перевищує 500 тонн, стандартні замовлення виконуються протягом 7-15 робочих днів, а термінові – всього за 3-5 днів. Для закупівель великого обсягу, таких як замовлення на 100 тонн для кухонних комбайнів, компанія може масштабувати виробництво за допомогою додаткових змін, щоб забезпечити своєчасну доставку навіть у пік сезону.

Компанія підтримує надійні запаси основної сировини та готової продукції, забезпечуючи стабільність поставок клієнтам, які потребують своєчасного поповнення. Його партнерство з провідними постачальниками логістичних послуг, такими як Maersk, COSCO та DHL, забезпечує гнучкі варіанти доставки, від економічно ефективних морських перевезень до пришвидшеної повітряної та експрес-доставки.

Налаштування: поза стандартним продуктом

Однією з найпривабливіших пропозицій Jinjin є послуга персоналізації. Для гуртових покупців компанія може регулювати параметри формули, включаючи вміст солі, інтенсивність смаку та розмір часток, а також розробляти абсолютно нові профілі смаку, адаптовані до конкретних застосувань. Упаковка однаково гнучка: від 10-грамових роздрібних пакетиків до 10-кілограмових картонних коробок із індивідуальним маркуванням для роздрібних торговців і харчових мереж.

Ця послуга зробила Jinjin кращим партнером для мереж ресторанів, виробників продуктів харчування та міжнародних дистриб’юторів, яким потрібні постійні високоякісні приправи, що відображають ідентичність їх власного бренду.

Партнер майбутнього

Оскільки споживачі в усьому світі все більше прагнуть чистих харчових продуктів без консервантів і натуральних джерел, Jinjin має хороші можливості для задоволення цього попиту. Її продукція не містить штучних консервантів, барвників чи ароматизаторів і упакована за допомогою вакуумної герметизації та продування азотом, щоб забезпечити термін зберігання від 18 до 24 місяців без шкоди для якості.

На чолі з генеральним менеджером Кенні Є багатомовна команда продажів компанії надає цілодобову підтримку — від передпродажних консультацій і надання зразків до відстеження замовлень і післяпродажного обслуговування. Ця відданість партнерству в поєднанні з конкурентними цінами та надійною якістю заслужила Jinjin репутацію надійного постачальника на все більш конкурентному глобальному ринку.