Навіщо платити 20 доларів за блюдо, якщо ви можете приготувати його з цього?

Раніше я дивився на рахунок за обід у 20 доларів і думав: «Я можу приготувати це вдома». Ця думка виникла з простої проблеми. Мені хотілося ситної їжі, але я не хотів витрачати стільки на одну тарілку. Я також хотів, щоб їжа була свіжою, теплою та легкою для повторення в напружену ніч. Тож я почав готувати вдома просту миску для рису з куркою. У ньому використовуються базові інгредієнти, він смачний і зберігає низьку вартість моєї вечері. Що я готую, я використовую: - 2 курячих стегенця або 1 курячу грудку - 1 склянку вареного рису - 1 невелику цибулину - 1 склянку суміші овочів - 1 яйце - сіль - перець - часниковий порошок - соєвий соус - трохи олії Ця страва мені підходить, тому що я можу змінити її без особливих зусиль. Іноді ввечері я використовую моркву. Іноді ввечері я використовую кукурудзу. Іноді я пропускаю яйце. Основа залишається незмінною. Мій покроковий процес 1. Я приправляю курку сіллю, перцем і часниковим порошком. 2. Розігріваю сковороду з невеликою кількістю олії. 3. Готую курку, поки обидві сторони не стануть золотистими, а всередині готова. 4. Я дістаю курку і даю їй трохи відпочити. 5. У ту ж сковороду викладаю цибулю і овочі. 6. Помішую, поки вони трохи не розм'якшаться. 7. Додаю відварений рис і трохи соєвого соусу. 8. Все добре перемішую. 9. Смажу одне яйце і викладаю зверху. 10. Я нарізаю курку і подаю до рису. Це все. Без важкої підготовки. Немає довгого списку кроків. Без ресторанного рахунку. Реальний приклад із мого тижня. Минулого тижня я був втомлений після роботи й майже замовив їжу. Загальна сума склала б близько 20 доларів після сплати податків і зборів. Я спочатку перевірив свою кухню. У мене був рис, яйце, одна куряча грудка та заморожені овочі. Я зробив миску менш ніж за 30 хвилин. Їжа мене добре нагодувала, і я все ще мав залишки рису на іншу вечерю. Цей маленький вибір зберіг у моїй кишені більше грошей, і я не відчував, що від чогось відмовився. Чому я продовжую це робити? Мені подобається домашня кухня, тому що я контролюю смак, порцію та вартість. Я також знаю, що йде в їжу. Якщо я хочу менше солі, я використовую менше солі. Якщо я хочу більше овочів, я додаю більше. Якщо я хочу більшу порцію, я можу це зробити. Обід за 20 доларів може добре виглядати на екрані. Вдома я можу зробити щось тепле, просте і корисне за меншу суму. Якщо ви хочете почати, виберіть одну легку страву, яку можна повторити. Зберігайте основні інгредієнти. Тримайте процес коротким. Будуйте звідти. Ось так я перестав сприймати вечерю як рахунок і почав сприймати її як те, що я можу приготувати сам.

Раніше я витрачав надто багато на доставку, і все одно отримував їжу, яка залишала мене голодною. Це розчарувало. Мені хотілося, щоб їжа була дешевшою, смачною та їла щось справжнє після довгого дня. Мені підходить проста домашня рисова миска з яйцями, квасолею та овочами. У ньому використовуються базові інгредієнти, він насичує мене, і я можу змінити його залежно від того, що вже є вдома. Мені це подобається, тому що мені не потрібен довгий список покупок і мені не потрібні великі кулінарні навички. Зазвичай я готую так: 1. Варю рис у маленькій каструлі. Я використовую звичайний білий рис або коричневий рис, залежно від того, що маю. 2. Розігріваю сковороду і додаю трохи олії. Я розбиваю два яйця і розмішую їх, поки вони не стануть м’якими. 3. Додаю боби та овочі. Добре підійдуть заморожена кукурудза, шпинат, морква, горох або нашаткована капуста. 4. Приправляю просто. Я використовую сіль, перець, часник і трохи соєвого соусу. 5. Складаю все в одну миску. На дно кладуть рис, зверху – яйця, квасоля та овочі. Найкраща частина - це вартість. З пакетика рису, кількох яєць і заморожених овочів можна приготувати кілька страв. Це означає, що мені не потрібно продовжувати купувати їжу на вулиці, щоб відчути ситість. Я також знаю, що входить в мою їжу, тому я можу зробити її легшою або більш ситною залежно від мого дня. Одного разу я приготувала це для подруги, коли вона була втомлена після роботи і майже не залишилося продуктів. У неї був рис, два яйця і півмішка замороженого горошку. Я показав їй цей метод, і вона сказала, що це набагато краще, ніж знову замовляти фастфуд. Це запам'яталося мені. Проста їжа може приносити задоволення. Якщо я хочу більше смаку, я додаю кілька додаткових, не здорожуючи страву. Трохи сиру, нарізаної цибулі, залишків курки або ложки сальси можуть швидко змінити смак. Мені не потрібно багато предметів. Мені просто потрібно кілька хороших. Я люблю такі страви, тому що вони допомагають мені частіше їсти вдома. Вони також полегшують покупки. Я купую основні речі, зберігаю їх напоготові та готую їжу без стресу. Це економить для мене гроші та допомагає мені стежити за тим, що я їм. Хороша домашня страва не потребує вишуканості. Він просто має бути легким, насиченим і вартим того, щоб його приготувати знову. Ця миска для рису робить це для мене.

Раніше я відкривав програму для їжі після роботи і відчував, що застряг. Проста їжа може швидко перетворитися на великий рахунок. Коли я додавав комісії, податки та чайові, загальна сума часто здавалася занадто високою для того, що я отримував. Ось чому я зберігаю цю бюджетну миску з курячим рисом у своїй щотижневій ротації. Він багатий на смак, використовує прості інгредієнти, і поєднується в одній сковороді та одній каструлі. Я можу приготувати це дешевше, ніж звичайне замовлення на винос, і я все одно отримую гарячу їжу, яка буде ситною. Найбільше мені подобається баланс. Курка отримує легку скоринку. Соус додає солі, солодкості і трохи тепла. Рис вбирає все, що є на дні миски. Я робив це вночі, коли в мене майже не було сил. Я також зробив це для друга, який після одного укусу сказав: «Це на смак те, за що я б заплатив». Така реакція завжди говорить мені, що я приготував правильну вечерю. Що вам потрібно - 2 склянки вареного рису - 1 фунт курячих стегон або курячої грудки, нарізаних на шматочки - 2 столові ложки олії - 2 зубчики часнику, подрібнених - 2 столові ложки соєвого соусу - 1 столова ложка меду або коричневого цукру - 1 столова ложка води - 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю - 1 невелика цибулина, нарізана шматочками - 1 чашка брокколі, морква або будь-які овочі швидкого приготування - сіль і чорний перець - насіння кунжуту або нарізана цибуля, якщо ви бажаєте простого завершення. Як я готую, я починаю з соусу. Я змішую соєвий соус, мед, воду та кукурудзяний крохмаль у маленькій мисці. Помішую, поки не зникне кукурудзяний крохмаль. Це згодом збереже соус гладким. Потім готую курку. Розігріваю олію в сковороді на середньому сильному вогні. Я додаю шматочки курки та приправляю їх невеликою кількістю солі та чорного перцю. Я даю їм трохи постояти, щоб вони підрум’янилися. Після цього я їх розмішую до золотистого кольору. Далі я додаю цибулю і часник. Запах змінюється одразу. Каструля починає нагадувати обід. Варю їх недовго, щоб часник не підгорів. Додаю овочі. Брокколі, морква, горошок або болгарський перець підходять тут. Використовую те, що вже є. Частково тому ця страва залишається дешевою. Мені не потрібен особливий похід по магазинах. Потім вливаю соус. Помішую хвилину-дві. Соус стає блискучим і покриває курку та овочі. Якщо виходить занадто густо, додаю ложку води. Якщо він виглядає занадто тонким, я даю йому трохи постояти. Я подаю до рису. Ця частина важливіша, ніж люди думають. Рис надає вазі чаші. Це робить страву повноцінною. Зверху я викладаю курку з соусом і додаю насіння кунжуту або цибулю, якщо вони є. Чому це працює для мене? Я думаю, що багато страв на винос здаються дорогими, тому що я плачу за зручність, упаковку та додаткові витрати. Вдома я оплачую саму їжу. Ця зміна змінює усе відчуття від вечері. Мені також подобається, що я можу контролювати смак. Якщо я хочу більше солі, я додаю трохи соєвого соусу. Якщо я хочу більш м’який смак, я використовую більше меду. Якщо я хочу тепла, я додаю пластівці чилі. Якщо я хочу більше овочів, я кидаю ще одну жменю. Такий контроль робить їжу більш індивідуальною, ніж будь-коли. Справжній приклад буднього вечора Минулого місяця я повернувся додому пізно після довгого дня та перевірив свою звичайну програму доставки. Чаша, яку я хотів, виявилася вищою, ніж я очікував, коли були додані збори. Я закрив програму, подивився на курку в холодильнику і замість цього зробив це. Я витратив кілька хвилин на рубання, ще кілька хвилин на приготування їжі та сів з мискою гарячого рису та гострої курки. Я не відчував, що відмовився від чогось. Я відчував, що зробив кращий вибір для своєї ночі. Маленькі поради, які допоможуть - Наріжте курку рівними шматочками, щоб вона готувалася з однаковою швидкістю - Підтримуйте вогонь достатньо високим, щоб м'ясо підсмажилося - Перемішайте соус, перш ніж почати готувати - Використовуйте залишки рису, якщо він у вас є - Додайте смажене яйце зверху, якщо ви хочете отримати ситнішу їжу. Моє особисте розуміння. Я не вважаю, що бюджетні страви повинні бути простими. Це та частина, яка мене найбільше хвилює. Простий рецепт все ще може мати насичений і заспокійливий смак. Це все ще може здаватися частуванням. Коли я готую цю миску, я отримую їжу, яка здається теплою, стійкою та вартою зусиль. Я витрачаю менше, я витрачаю менше, і я все одно маю щось, що з нетерпінням чекаю. Якщо вам потрібна вечеря, яка здається розумнішою, ніж їжа на винос, і не вимагаючи від вас багато чого, я б продовжував повторювати це.

Раніше я замовляв їжу на винос, коли був втомлений, голодний і не вистачало часу. Їжа з’являлася швидко, але рахунок завжди здавався занадто високим для простої вечері. Мені хотілося страви, які я міг би приготувати вдома без довгого списку приготування чи безладної кухні. Це та страва, до якої я постійно повертаюся. У ньому використовуються основні інгредієнти, він теплий і ситний на смак, і я можу поставити його на стіл без особливих зусиль. Коли я роблю це, я відчуваю, що все одно отримую справжню вечерю, а не поспішне виправлення. Я готую просту миску для рису з яйцем, овочами та швидким соусом. Вам потрібно лише: - Варений рис - 2 яйця - Невелика жменя заморожених або свіжих овочів - Соєвий соус - Часник або часниковий порошок - Трохи олії - За бажанням: зелена цибуля, насіння кунжуту, варена курка або тофу Мені подобається ця їжа, тому що я можу використовувати те, що вже є. Якщо мій холодильник виглядає майже порожнім, я все ще можу змусити його працювати. Це важливо для мене. Це заважає мені замовляти їжу лише тому, що я думаю, що в мене немає вибору. Ось як я це роблю. Розігріваю сковороду з невеликою кількістю олії. Додаю овочі і даю їм розм’якшитися. Заморожений горох, кукурудза, морква або овочеві суміші – все добре підходить. Я відсуваю овочі вбік і розбиваю яйця. Я мішаю їх на одній сковороді. Я додаю рис і перемішую. Приправляю соєвим соусом і трохи часнику. Я пробую і коригую, якщо потрібно. Я завершую це зеленою цибулею, коли вона є. Це основа. Просто, швидко та легко прибирати. Якщо я хочу більше білка, я додаю залишки курки або тофу. Якщо я хочу більше смаку, я додаю маленьку ложку вершкового масла або кілька крапель кунжутної олії. Якщо хочеться більш яскравого смаку, додаю трохи соку лайма. Подібні невеликі зміни не дозволяють страві відчувати себе просто. Реальний приклад із мого тижня: я прийшов додому після довгого дня, відкрив холодильник і знайшов половину миски рису, два яйця та пакет заморожених овочів. Я майже замовив їжу. Натомість я зробив цю миску. Це вимагало зовсім небагато зусиль, і це було краще, ніж платити за доставку та чекати на страву, яка навіть не була особливою. Тому я тримаю цей рецепт в ротації. Це допомагає мені заощадити гроші, не роблячи вечерю нудною. Це також дає мені звичку, яку я можу повторювати в напружені ночі. Якщо ви хочете, щоб це працювало у вашій рутині, майте під рукою кілька основних продуктів: - рис або локшина - яйця - один пакетик овочів - простий соус - один білок, який вам подобається. З цих продуктів я можу скласти повноцінну їжу. Мені не потрібен довгий список покупок. Мені не потрібен складний рецепт. Мені просто потрібна сковорода, кілька скоб і трохи уваги, поки воно готується. Якщо я хочу пропустити рахунок у ресторані, це один із найпростіших варіантів, який у мене є.

Я тягнуся до цієї страви, коли хочу чогось теплого, ситного та насиченого смаку, не спостерігаючи, як зростає мій рахунок за продукти. Багато рецептів обіцяють комфорт, а потім вимагають трьох сортів сиру, спеціальних соусів і довгого списку покупок. Я віддаю перевагу їжі, яка здається простою вдома, але має смак, наче я витратив більше зусиль, ніж зробив. Цей добре працює для цього. Я можу зробити це за допомогою основних товарів із звичайного магазину, і мій чек зазвичай не перевищує 20 доларів. Це важливо для мене в напружені тижні, оскільки я хочу, щоб вечеря вирішила проблему, а не створила її. Мені потрібна повна тарілка зі знайомими інгредієнтами, яка не залишить мене з половиною холодильника, повного залишків їжі, про які я забуду. Зазвичай я роблю рисову сковороду з часниковою куркою, оскільки в одній сковороді я маю білок, зерно та овочі. Аромат походить від кількох речей, які вже звичні на багатьох кухнях: часник, паприка, цибуля, соєвий соус, масло та трохи лимона. Нічого особливого. Саме така суміш, яка перетворює звичайні інгредієнти на те, що хочеться їсти знову. Що я купую: - 1,5 фунта курячих стегон або курячої грудки - 2 склянки рису - 1 цибулина - 4 зубчики часнику - 2 моркви - 1 склянка замороженого горошку - 2 столові ложки масла - 2 столові ложки соєвого соусу - 1 чайна ложка паприки - Сіль і чорний перець - 1 лимон - Оливкова олія У моєму місцевому магазині це часто трапляється приблизно від 18 до 19 доларів, залежно від ціни курки. Одного тижня я перевірив свою квитанцію та витратив 18,42 доларів. Наступного тижня було трохи більше, але все одно менше 20 доларів. Цей діапазон підходить для мене, оскільки я можу нагодувати більше ніж одну людину і при цьому залишати їжу простою. Що я роблю: 1) Спочатку варю рис. Я промиваю 2 склянки рису, потім варю його у воді, як це роблю зазвичай. Мені подобається рис, який залишається пухким, не липким і важким. Поки воно вариться, я готую все інше. 2) Курку нарізаю рівними шматочками. Я зберігаю шматки приблизно однакового розміру, щоб вони готувалися в однаковій швидкості. Я приправляю їх сіллю, перцем і паприкою. Це надає м’ясу основний шар смаку ще до того, як воно потрапляє на сковороду. 3) Розігріваю сковороду і обсмажую курку. Я додаю трохи оливкової олії, потім смажу курку, поки зовнішня сторона не стане золотистою. Сковороду не тісню. Якщо я наб’ю його занадто повно, курка готується на парі, а не підрум’яниться, і я втрачу глибший смак, який хочу. 4) Додаю цибулю і часник. Коли курка забарвиться, я відкладаю її вбік і додаю нарізану цибулю. Після того, як він розм’якне, я додаю подрібнений часник. Тут запах швидко змінюється. Це момент, коли я зазвичай знаю, що вечеря буде смачною. 5) Додаю моркву і горошок. Я використовую тонкі скибочки моркви, щоб вони розм’якшувалися з тією ж швидкістю, що й решта страви. Заморожений горошок додається ближче до кінця, оскільки йому потрібен лише короткий час приготування. Мені подобається ця суміш, тому що вона додає колір, солодкість і трохи смаку. 6) Я закінчую маслом, соєвим соусом і лимоном. Я додаю вершкове масло для більш гладкого смаку, а потім додаю соєвий соус для густоти. Вичавлення лимона запобігає відчуття плоскості. Я пробую тут і додаю сіль, якщо потрібно. Я не додаю занадто багато відразу. Невеликі зміни полегшують утримання правильного балансу. 7) Я додаю рис. Я складаю зварений рис на сковороду і даю йому постояти хвилину, щоб він вбрався соусом. Цей короткий відпочинок має значення. Рис набуває курячого соку та смаку часнику, і вся сковорода виглядає повнішою. Найбільше мені подобається в цій страві те, що вона прощає. Якщо у мене є шпинат, я можу використовувати шпинат. Якщо є болгарський перець, можна використовувати болгарський перець. Якщо я хочу більше тепла, я додаю щіпку пластівців чилі. База залишається незмінною, і я можу працювати з тим, що вже є. Мені також подобається, що це відповідає реальному життю. У будній вечір мені не потрібен рецепт, який потребує десяти окремих каструль або довгого списку фірмових продуктів. Я хочу щось, що я можу почати після роботи, готувати без стресу та подавати без безладу. Ця страва дає мені це. Це підходить для однієї людини, пари або сімейної трапези, якщо я розтягну його додатковим рисом. Коли я подаю його, я часто додаю простий гарнір, наприклад нарізаний огірок або маленький салат. Це зберігає їжу свіжою без додаткових витрат. Якщо у мене є зайвий лимон, я вичавлюю ще трохи зверху безпосередньо перед їдою. Цей останній штрих робить смак яскравішим, не змінюючи всю страву. Я зберігаю такі рецепти поруч, тому що вони вирішують спільну проблему. Мені потрібна справжня їжа, сильний смак і розумна ціна. Ця сковорода робить це для мене, і вона робить це з інгредієнтами, які я можу знайти майже скрізь. Якщо вам потрібна їжа, яка буде комфортною, практичною та легкою для вашого гаманця, я довіряю цьому. Я готую його, коли мені потрібна проста вечеря, і він мене рідко підводить. Зв’яжіться з нами за номером jinijn: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837.

Марк Біттман, 2020, Як швидко приготувати все швидко, Мелісса Кларк, 2017, Вечеря в американській кухні швидкого приготування, 2022, Повна середземноморська кулінарна книга Дж. Кенджі Лопес-Альт, 2019, Лабораторія їжі Рукміні Аєр, 2020, Жарка навколо світу Моллі Баз, 2021, Приготуйте цю книгу